Cuisinier / cuisinière

Activités
Les activités d’un cuisinier / d’une cuisinière sont diverses et incluent toutes les tâches entourant la préparation de plats. Elles englobent la planification, les achats et la mise en place des plats et ingrédients. Les cuisiniers sont responsables de l’élaboration de la carte des mets et veillent au respect des règles d’hygiène en vigueur dans leur travail. Les tâches importantes sont la composition de menus et le calcul des coûts.

Objectif
Certificat fédéral de capacité
 
Durée
3 ans
 
Ecole professionnelle
1 jour par semaine
 
Exigences
•    Propreté corporelle et manipulation hygiénique de tous les aliments
•    Esprit d’équipe
•    Bon odorat et goût
•    Don pour le travail manuel
•    Travail précis
•    Ordre
•    Esprit vif
 
Perfectionnement
Perfectionnement comme diététicien/diététicienne, cuisinier / cuisinière en hôtellerie et restauration avec brevet fédéral, accès aux hautes écoles d’hôtellerie