Koch/Köchin

Tätigkeiten
Die Tätigkeiten eines Kochs/einer Köchin sind vielseitig und beziehen alle Arbeiten rund um die Herstellung von Speisen mit ein. Dazu gehören Planung, Einkauf und „Mise en place“  der Gerichte und Zutaten. Köche sind für die Erstellung der Speisekarte zuständig und beachten bei ihrer Arbeit die geltenden Hygienevorschriften. Wichtige Aufgaben sind ausserdem die Menüzusammenstellung und die Kalkulation der Kosten.

Ziel
Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis

Dauer
3 Jahre

Berufsfachschule
1 Tag pro Woche

Anforderungen

• Persönliche Sauberkeit und hygienischer Umgang mit allen Lebensmitteln
• Teamfähigkeit
• Guter Geruchs- und Geschmackssinn
• Gutes handwerkliches Geschick
• Exaktes Arbeiten
• Ordnungssinn
• Rasches Auffassungsvermögen

Weiterbildung
Weiterführende Ausbildung als Diätkoch/Diätköchin, eidg. Gastronomiekoch/Gastronomieköchin, Zugang zu den Hotelfachschulen